Ce qui se passe dans ton corps, heure par heure (et à quel point on en est sûr)
Les étapes du jeûne sans exagération : ce qui est bien mesuré et ce qui relève de la spéculation.
Beaucoup d’applis affichent une horloge qui annonce « L’autophagie commence ! » à une heure précise. Ça n’existe pas : le moment varie selon ce que tu as mangé, ton activité et ton propre corps. Voici les étapes avec leur niveau de preuve.
0–4 h · Digestion (preuves solides)
Tu absorbes ton dernier repas. Le glucose et l’insuline montent, puis redescendent.
4–12 h · Stabilisation (preuves solides)
L’insuline baisse. Le foie libère le glucose qu’il avait stocké (le glycogène) et ton corps commence à brûler davantage de graisses.
12–18 h · Changement de carburant (preuves modérées)
Avec moins de glycogène disponible, la combustion des graisses augmente et le foie commence à produire des corps cétoniques. Dans les études, la hausse apparaît entre 12 et 24 h, avec de grandes différences d’une personne à l’autre.
18–24 h · Cétose légère (preuves modérées)
Les corps cétoniques continuent d’augmenter. L’ampleur dépend beaucoup de tes repas précédents et de ton activité physique.
24–48 h · Jeûne long (preuves modérées)
Le glycogène du foie est très bas et la cétose est nette. La faim vient généralement par vagues plutôt que d’augmenter de façon continue.
Plus de 48 h · Jeûne prolongé (preuves limitées)
Il y a peu d’études chez l’humain et les risques augmentent. Ne le fais qu’avec un suivi médical.
Et l’autophagie ?
L’autophagie (le « recyclage » par les cellules de leurs propres composants) augmente avec le jeûne dans les études sur l’animal et sur des cellules. Chez l’humain, on ne sait toujours pas quand elle commence ni dans quelle mesure : il n’existe aucun moyen pratique de la mesurer. C’est pour ça qu’on ne l’affiche pas comme une étape à heure fixe.
Sources
- Cahill GF Jr. Fuel metabolism in starvation. Annu Rev Nutr. 2006;26:1-22.
- Anton SD et al. Flipping the metabolic switch: understanding and applying the health benefits of fasting. Obesity. 2018;26(2):254-268.
- de Cabo R, Mattson MP. Effects of intermittent fasting on health, aging, and disease. N Engl J Med. 2019;381:2541-2551.
- Bagherniya M et al. The effect of fasting or calorie restriction on autophagy induction: a review of the literature. Ageing Res Rev. 2018;47:183-197.
Notez en une phrase, suivez votre jeûne sur l'assiette-horloge et utilisez-la dans le navigateur en attendant les stores.
Information générale ; ne remplace pas un professionnel de santé.